近日，某省食药监局发布最新一期食品安全抽检信息，通报了4批次饮用水不合格情况，且均由铜绿假单胞菌不合格引起。国家标准GB19298-2014《食品安全国家标准 包装饮用水》中明确规定包装饮用水中不得检出铜绿假单胞菌，但近年来因铜绿假单胞菌检出导致包装饮用水不合格的现象屡见不鲜。
那么，究竟什么是铜绿假单胞菌？为何饮用水中铜绿假单胞菌频繁检出？又如何有效的控制其污染并保证饮用水的健康安全呢？谱尼测试饮用水安全领域专家对此做了相关讲解。
铜绿假单胞菌为何物？
原称绿脓杆菌，是一种条件致病菌，广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的生存力，对于抵抗力较弱的人群存在健康风险。
铜绿假单胞菌的危害
铜绿假单胞菌有多种产物具有致病性，其内毒素是引起脓毒综合征或系统炎症反应综合征(SIRS)的关键因子，不过由于铜绿假单胞菌内毒素的含量较低，故在发病上的作用要小于肠杆菌科细菌。铜绿假单胞菌分泌的外毒素A是最重要的致病、致死性物质，进入敏感细胞后被活化而发挥毒性作用，使哺乳动物的蛋白合成受阻并引起组织坏死，造成局部或全身疾病过程。
铜绿假单胞菌污染的因素
综合桶装饮用纯净水的水源、水处理方法、灌装、包装材料及质量管理等生产制造过程来看，水源污染、处理过程污染、包装材料污染和质量管理过程污染等都极有可能成为饮用水中铜绿假单胞菌的污染的因素之一。
铜绿假单胞菌的检测方法
目前，可用于瓶装水铜绿假单胞菌检验的传统生化方法有涂布法、多试管MPN 法和滤膜法。为提高检测效率，也可用PCR和环介导等温扩增（LAMP）等方法进行快速检测和结果初筛。谱尼测试饮用水安全领域专家建议企业根据自身条件开展检验，可选择适合的方法进行日常检验，也可定期送至专业检测机构检测。
